HØSTENS FYLTE PAPRIKA

paprika
Høsten er tiden for sunne retter siden kroppen vår trenger sårt vitaminer nå når sola forsvinner og frukt og grønnsaker ikke frister å spise så mye. Jeg legger merke til at mange tyr til junkfood (inkludert denne Heksa her) og søte saker for å holde energien oppe.
Derfor foreslår jeg oppskrifta på en sunn, men yummy rett som kan fylle på vitamin lagrene hos mine lesere.
Fylte paprika kan egentlig fylles med hva som helst, men jeg foretrekker min bestemor sin oppskrift og bruker ris, kjøttdeig, krydder og dill til fyll.
Dette trenger du (2 porsjoner):
4 mellomstore paprika
2 kopp ris
400 g kjøttdeig 
Gurkemeie, piffikrydder, hvitløkspulver, dill
1/2 gl seterrømme 
Slik går du frem:
Vask paprika og skjær ut innsiden, Skjær av toppen og litt på bunn slik at den blir stødig. Pass på å ikke lage hull i bunnen-
Kok opp ris med salt og krydder.
Stek kjøttdeig i panne, smak til med salt og krydder.
Tilsett fersk dill, rør om.
Fyll paprika opp, sett den i ildfast form, tilsett rømme på toppen og hell litt vann på bunn av formen.
Stek i ovnen ved ca 170 grader i 50 minutter.
Paprikaen skal være myk.
Serveres med fersk rømme eller soppsaus.
signatur

TRE-TIMERS BRUNSJ FOR TO PÅ LØRDAGEN (BILDEDRYSS)

brunsj

 

Mandagen er over og jeg som bruker å finne på en mandagsoppmuntring på denne dagen (som er tøff tross alt jeg prøver å gjøre for å overleve den på en bedre måte) er endelig i gang med uken. Det finnes ikke bedre oppmuntringen enn å mimre tilbake til lørdagen som var helt topp.

kjøkkenet

Bestisen min Reidar vant en konkurranse på Facebook. Det er nytt konsept som ble satt igang på Bryne. Tre restauranter går isammen og arrangerer spesiell lørdagsbrunsj. Man drar fra sted til sted og på hvert spisested får man et spesielt tilpasset måltid med noe godt i glasset, Brunsjen varer i tre timer, fra 14 til 17. Det koster litt, men er et utrolig hyggelig konsept synes jeg!

M44

 

Så på lørdagen startet vi på Sabi Sushi på Bryne hvor vi fikk en nydelig sunn rett med laks og grønnsaker.

Sabi sushi

Videre dro vi til Kjøkkenet og der ble vi servert reker og champagne. Vi valgte altså hylleblomstsaft. Maten smakte nydelig.

kjøkkenet

Siste stopp var på Møllehagen restaurant hvor vi ble servert en spesiell Ceasar salat. Nydelig kyllig filet surret i bacon med salat og krutonger.

Møllehagen

Været var supert og stemningen var også på topp. Det er ikke hver dag jeg får bruke hele tre timer KUN på meg selv. Rene luksus. Vi shootet litt imellom måltidene og dro på M44 hvor jeg shoppet masse pynt på Søstrene Grene til bursdagen min.

dag

Fantastisk helg med andre ord.

Hva har dere gjort i helga?

signatur

Oppskrift: høstens rognebærkake

Nå har vi kokkelert i forrige uke og bakte denne fine rognebærkaken. Det er flere som spurte om oppskriften, så here vi go.
Dette trenger du:
Kefir 1 gl
Bakepulver 1 ts
Egg 2 stk
Sukker 1 gl
Mel (vi brukte bokhvetemel) 300g
Rognebær 1/2 gl
Vanilje ekstrakt
Slik gjør du det:
Bland kefir og 1 ts bakepulver i en bolle
Tilsett eggedosis av egg og sukker
Bland alt sammen
Tilsett mel mens du rører alt sammen, evt bruk stavmikser
Tilsett vanilje ekstrakt og rognebær og bland alt sammen
Kaken bakes ca 30 min ved 180 grader
Rognebærene smaker bittert og gir spesiell kontrast til den søte vaniljekake. Du kan bruke melis på toppen for å pynte opp.
Kaken også kan bakes med tyttebær, blåbær eller epler.
Lykke til!
signatur

Oppskrift: Supersunn middag med søtpoteter

oppskrift
I går laget vi en sunnere middag istedenfor en tur ut til Macceren. Så jeg deler gjerne som min søndagsoppskrift.
Dette trenger du (porsjon for to stk):
– 2 store søtpoteter
– 1 pk bacon i terninger
– 1/2 aubergine
– 1/2 squash
– rømme, løk og ost etter smak
Slik gjør du det:
– Del søtpotetene i to, vask godt, pakk inni aluminiumfolie og sett i ovnen for ca 1 time 180c
– Ta potetene ut, skrap ut innholdet og bland med stekt bacon og rømme
– Tilsett salt og dryss ost over
– Sett på den midterste rilla 200c i ca 20 minutter
– Skjær aubergine i ringer og stek på panne i olivenolje til de er gylne, bruk gjerne hvitløkspulver over
– Smør auberginene med rømme og server
– Serveres med salat, fersk vårløk, rømme og dryss med salt
– Squash-salat: rasp squash med grønnsaks-skrelle, dryss litt salt over og server
Denne middagen er proppfull med vitaminer. Velbekomme!

 

Russiske rødbetesuppe (vegansk variant)

Etter massive forespørsler legger jeg ut rødbetesuppe oppskrift. Denne gangen valgte jeg vegansk variant, siden det er sommer og det er det godt med lett variant uten kjøtt. Egentlig lages slik suppe med oksekjøtt som det kokes buljong av,
Dette trenger du (ca 4-6 porsjoner): 
7 mellomstore poteter
4 mellomstore rødbeter
3 gulroter
1/2 løk
2 store tomater
3 fed med hvitløk
Olivenolje eller smør
Rød pepper
Dill (tørket eller fersk)
Slik gjør du det:
Kok opp buljong ( her bruker jeg buljong blanding som jeg liker godt)
Tilsett poteter i terninger.
Skjær opp gulroter og rødbeter, tilsett løk og stek alt på stor panne,, tilsett i suppen.
La grønnsakene kokes litt.
Skjær opp tomater og hvitløk og stek alt i pannen, så tilsett i suppen.
Tilsett rød pepper og dill.
NB: Du kan bruke kål i suppen, etter ønske. Jeg laget variant uten kål.
Serveres varm med kaldt rømme til.

 

Lekker sommersalat “Vannmelon”

vannmelon
Selv om sommeren er grå og det blåser her i Stavanger, følte vi for noe friskt og sunt. Jeg tenker at det er viktig å få barna til å spise grønnsaker, derfor tenker jeg at salater som ser tiltrekkende og fargerikt ut er midt i blinken. Såklart hadde vi litt kjøtt og ost i salaten som Irina liker kjempegodt.
Se så lekker og fargerik salaten vår ble!
Dette trenger du:
300g Ferdigstekt kyllingkjøtt
200g Revet ost
Tomater
Agurk
Svarte oliven
Majones
Slik går du frem:
Skjær kyllingfilet i biter og tilsett majones
Tilsett revet ost
Legg på et fat og form som vannmelon skive
Kutt opp tomater og agurk i biter
Pynt salaten som vannmelon skive
Legg olivene oppå
Serveres sammen med tapas eller for seg selv. Kan lages som en stor porsjon for deling eller flere små porsjoner
XOXO Tastaturheks

Yummy midtsommerkake på ti minutter uten baking!

Får du gjester til sommerfest, men glemte å fikse dessert eller bare har dårlig tid? Slapp helt av. Denne kaken lager du på nøyaktig ti minutt! Den ser lekker ut og smaker supergodt også. En skikkelig vinner på sommerbordet.
Dette trenger du:
Mascarpone ost 200g
Kremfløte 3 dl.
Sukker (Etter egen smak, jeg bruker veldig lite)
Bringebær 200g
Lady fingers kjeks / Kakebunn ca 300g
Slik gjør du :
Kok opp bringerbær med sukker, sett til avkjøling.
Pisk sammen maskarpone og kremfløte med sukker.
Legg kremen på bunnen av formen 16×16 cm diameter.
Legg over kakebunn delt i biter eller lady fingers.
Hell bringebær over kjeks og krem.
Avslutt med krem på toppen.
Sett i kjøleskap i 10 minutt, og server. Dryss gjerne rester av kjeks og melis på toppen. Pynt med fersk bringebær og mynteblad.
Voila!
XOXO Tastaturheks
Foto: RÅ Foto

Sommerlig vegetarisk lasagne

lasagne
Det er kjekt med alt grilling om sommeren, men av og til ønsker man mer grønnsaker og mindre kjøtt når det er varmt. Vi i familien vår elsker lasagne, men vi er dog uenige om hvor mye kjøtt er akseptabelt gjennom uka og hvor mye grønnsaker bør en spise.
Derfor fant jeg på en fresh og sommerlig oppskrift på vegetarsk lasagne.
Dette trenger du:
1/2 squash
5 store sjampinjong
1 aubergin
5 stangselleri
2 gulrotter
1 pakke med glutenfri lasagne
1 pakke revet ost
1 pakke med vegetarsk deig
Slik gjør du det:
Kutt grønnsaker og sopp i små terninger og stek i panna i olivenolje.
Tilsett hvitløkspulver.
Tilsett vegetarsk deig og steik i ca 5 minutter til.
Lag lasagne saus fra pakningen.
Kok pastaplater i varmt vann i ca 1 minutt
Legg pastaplater i bunnen av ildfast form
Legg den stekte deigen og grønnsaker over og hell på saus.
Legg pastaplater over, avslutt med revet ost
Stek midt i ovnen ved ca 170 grader i 35 minutter
Server med salat med fersk ruccola og cherry tomater med kaldt saus til.
Rømme + dressing.
Velbekomme!

Fantastisk alkoholfri sommerdrink!

Reklame | Jotex/ Adlibris/ Nelly.com

sommerdrikk
Topp fra Nelly.com 
Yes til flere party på veranda. Jeg synes det er ekstra stas og butikkene foreslår masse sommerlig tilbehør. Vi har kjøpt en del for veldig billige penger!
Her er en oppskrift på sunn og alkoholfri sommerdrink uten sukker. Den er skikkelig godt og fresh og passer perfekt i sommervarme. Kan nytes både med maten, snacks eller alene.
Dette trenger du:
Saft uten sukker
Kirsebærjuice uten sukker
Isbiter
Mynte blader
1 lime
1/2 sitron
Farris med eple og jordbær smak
Slik gjør du:
Bland sammen 4 ss kirsebærjuice og 4 ss saft
Tilsett juice fra sitron
Tilsett lime i biter
Tilsett farris og isbiter
Bland alt godt i shakeren
Hell i glasset og nyt
Drinken bør nytes kald!
XOXO Tastaturheks
Foto: RÅ Foto
P.S: Her er min sommerønskeliste med  flotte og fargerike glass til nice price som kan pynte opp bordet og passer perfekt til sommerdrinker!