Oppskrift: Supersunn middag med søtpoteter

oppskrift
I går laget vi en sunnere middag istedenfor en tur ut til Macceren. Så jeg deler gjerne som min søndagsoppskrift.
Dette trenger du (porsjon for to stk):
– 2 store søtpoteter
– 1 pk bacon i terninger
– 1/2 aubergine
– 1/2 squash
– rømme, løk og ost etter smak
Slik gjør du det:
– Del søtpotetene i to, vask godt, pakk inni aluminiumfolie og sett i ovnen for ca 1 time 180c
– Ta potetene ut, skrap ut innholdet og bland med stekt bacon og rømme
– Tilsett salt og dryss ost over
– Sett på den midterste rilla 200c i ca 20 minutter
– Skjær aubergine i ringer og stek på panne i olivenolje til de er gylne, bruk gjerne hvitløkspulver over
– Smør auberginene med rømme og server
– Serveres med salat, fersk vårløk, rømme og dryss med salt
– Squash-salat: rasp squash med grønnsaks-skrelle, dryss litt salt over og server
Denne middagen er proppfull med vitaminer. Velbekomme!

 

Russiske rødbetesuppe (vegansk variant)

Etter massive forespørsler legger jeg ut rødbetesuppe oppskrift. Denne gangen valgte jeg vegansk variant, siden det er sommer og det er det godt med lett variant uten kjøtt. Egentlig lages slik suppe med oksekjøtt som det kokes buljong av,
Dette trenger du (ca 4-6 porsjoner): 
7 mellomstore poteter
4 mellomstore rødbeter
3 gulroter
1/2 løk
2 store tomater
3 fed med hvitløk
Olivenolje eller smør
Rød pepper
Dill (tørket eller fersk)
Slik gjør du det:
Kok opp buljong ( her bruker jeg buljong blanding som jeg liker godt)
Tilsett poteter i terninger.
Skjær opp gulroter og rødbeter, tilsett løk og stek alt på stor panne,, tilsett i suppen.
La grønnsakene kokes litt.
Skjær opp tomater og hvitløk og stek alt i pannen, så tilsett i suppen.
Tilsett rød pepper og dill.
NB: Du kan bruke kål i suppen, etter ønske. Jeg laget variant uten kål.
Serveres varm med kaldt rømme til.

 

Lekker sommersalat “Vannmelon”

vannmelon
Selv om sommeren er grå og det blåser her i Stavanger, følte vi for noe friskt og sunt. Jeg tenker at det er viktig å få barna til å spise grønnsaker, derfor tenker jeg at salater som ser tiltrekkende og fargerikt ut er midt i blinken. Såklart hadde vi litt kjøtt og ost i salaten som Irina liker kjempegodt.
Se så lekker og fargerik salaten vår ble!
Dette trenger du:
300g Ferdigstekt kyllingkjøtt
200g Revet ost
Tomater
Agurk
Svarte oliven
Majones
Slik går du frem:
Skjær kyllingfilet i biter og tilsett majones
Tilsett revet ost
Legg på et fat og form som vannmelon skive
Kutt opp tomater og agurk i biter
Pynt salaten som vannmelon skive
Legg olivene oppå
Serveres sammen med tapas eller for seg selv. Kan lages som en stor porsjon for deling eller flere små porsjoner
XOXO Tastaturheks

Yummy midtsommerkake på ti minutter uten baking!

Får du gjester til sommerfest, men glemte å fikse dessert eller bare har dårlig tid? Slapp helt av. Denne kaken lager du på nøyaktig ti minutt! Den ser lekker ut og smaker supergodt også. En skikkelig vinner på sommerbordet.
Dette trenger du:
Mascarpone ost 200g
Kremfløte 3 dl.
Sukker (Etter egen smak, jeg bruker veldig lite)
Bringebær 200g
Lady fingers kjeks / Kakebunn ca 300g
Slik gjør du :
Kok opp bringerbær med sukker, sett til avkjøling.
Pisk sammen maskarpone og kremfløte med sukker.
Legg kremen på bunnen av formen 16×16 cm diameter.
Legg over kakebunn delt i biter eller lady fingers.
Hell bringebær over kjeks og krem.
Avslutt med krem på toppen.
Sett i kjøleskap i 10 minutt, og server. Dryss gjerne rester av kjeks og melis på toppen. Pynt med fersk bringebær og mynteblad.
Voila!
XOXO Tastaturheks
Foto: RÅ Foto

Sommerlig vegetarisk lasagne

lasagne
Det er kjekt med alt grilling om sommeren, men av og til ønsker man mer grønnsaker og mindre kjøtt når det er varmt. Vi i familien vår elsker lasagne, men vi er dog uenige om hvor mye kjøtt er akseptabelt gjennom uka og hvor mye grønnsaker bør en spise.
Derfor fant jeg på en fresh og sommerlig oppskrift på vegetarsk lasagne.
Dette trenger du:
1/2 squash
5 store sjampinjong
1 aubergin
5 stangselleri
2 gulrotter
1 pakke med glutenfri lasagne
1 pakke revet ost
1 pakke med vegetarsk deig
Slik gjør du det:
Kutt grønnsaker og sopp i små terninger og stek i panna i olivenolje.
Tilsett hvitløkspulver.
Tilsett vegetarsk deig og steik i ca 5 minutter til.
Lag lasagne saus fra pakningen.
Kok pastaplater i varmt vann i ca 1 minutt
Legg pastaplater i bunnen av ildfast form
Legg den stekte deigen og grønnsaker over og hell på saus.
Legg pastaplater over, avslutt med revet ost
Stek midt i ovnen ved ca 170 grader i 35 minutter
Server med salat med fersk ruccola og cherry tomater med kaldt saus til.
Rømme + dressing.
Velbekomme!

Fantastisk alkoholfri sommerdrink!

Reklame | Jotex/ Adlibris/ Nelly.com

sommerdrikk
Topp fra Nelly.com 
Yes til flere party på veranda. Jeg synes det er ekstra stas og butikkene foreslår masse sommerlig tilbehør. Vi har kjøpt en del for veldig billige penger!
Her er en oppskrift på sunn og alkoholfri sommerdrink uten sukker. Den er skikkelig godt og fresh og passer perfekt i sommervarme. Kan nytes både med maten, snacks eller alene.
Dette trenger du:
Saft uten sukker
Kirsebærjuice uten sukker
Isbiter
Mynte blader
1 lime
1/2 sitron
Farris med eple og jordbær smak
Slik gjør du:
Bland sammen 4 ss kirsebærjuice og 4 ss saft
Tilsett juice fra sitron
Tilsett lime i biter
Tilsett farris og isbiter
Bland alt godt i shakeren
Hell i glasset og nyt
Drinken bør nytes kald!
XOXO Tastaturheks
Foto: RÅ Foto
P.S: Her er min sommerønskeliste med  flotte og fargerike glass til nice price som kan pynte opp bordet og passer perfekt til sommerdrinker!

Sunn og søt sommeris helt uten sukker

sunn
Sommeren ser ut til å ankomme Rogaland og det er så deilig med søt og kaldt is på verandaen i solveggen. Men hva skal en kose seg med, ei som meg som er sukkerfri?
Vi laget en supersunn is helt uten prosessert sukker! Det er enkelt å greit og smaker helt himmelsk! men best av alt- du kan spise så mye du vil for du vil neppe legge på deg av denne.
sunn
Dette trenger du:
Banan 2 stk
Jordbær 400 gr
Kirsebær juice uten sukker
sunn
Slik går du frem:
Kutt bananer og jordbær i mellomstore biter
Kjør i prosessor (smoothie maskin)
Hell i former og frys over natta
Vips- isen er klar! Server med mynteblader på et fint fat.
XOXO Tastaturheks
Foto: RÅ Foto

Russiske tilslørte bondepiker

russiske
I dag deler jeg en veldig sommerlig oppskrift på en perfekt og super enkel dessert som kan pynte opp hagebordet ditt. Oppskriften er utviklet av Unni som jeg følger på instagram og hun ble i sin tur inspirert av min mini-Pavlova som vi laget til Nasjonaldagen. Unni fant på navnet også siden Pavlova er en “russisk “kake da den er oppkalt etter russiske balettdanseren.
russiske
Dette trenger du:
Marengs/ marengsbunn
Vaniljekrem (Jeg kjøper ferdig i pakker)
Blåbær
Bringebær
Slik går du frem:
Knus marengs i små bilter
Legg marengs i bunn av glasset
Drøss kremen over
Fortsett slik i flere lag
Tilsett bær og mynteblader til pynt
Velbekomme!
XOXO Tastaturheks
Foto: RÅ Foto

 

Gravid og sugen på sylteagurk

Gravid
Nå har jeg sett på TV Norge at en av reality deltakere som er gravid nå opplyste om at hun aldri har trodd på det at kvinner som venter baby har sylteagurk cravings. For hun hater sylteagurk! Men gjett hun har blitt gravid nå og har lyst på sylteagurk til alle døgnets tider!
Her i huset skjer det omtrent det samme med et unntak: jeg er ikke gravid, men er sykt sugen på sulteagurk. Det hele startet i februar da jeg plutselig fikk lyst på sylteagurk. Min kollega som gikk gravid da satt og spiste på den til lunsjen og jeg kjente plutselig at jeg fikk så lyst på agurken så mye at jeg holdt på å drepes! Hun merket blikket mitt og ga meg glasset slik at jeg kunne forsyne meg. Der ble flere nysgjerrige og lurte på om jeg burde teste. Men hallo, hva er sjansen å bli gravid for ei som er kronisk singel?
Gravid
Siden da fortsatte det bare. Jeg spiste og spiste på agurker og nå har jeg glasset i kjøleskapet så og si permanent. Det er rart at jeg aldri har gått lei av dem siden februar og dem spises absolutt hver dag!
Gravid
Nå sitter jeg her og lurer på hva som feiler det meg? Er det noen nærigsstoffer som kroppen savner eller er det hele psykisk?
Noen tanker?
XOXO Tastaturheks
Foto: RÅ Foto